卤制品市场增长显著 真空包装机为产业发展添动能

卤制品市场增长显著 真空包装机为产业发展添动能

近日,一则#人上车了鸭脖没上#话题登上热搜,一时间引发网友竞相讨论、调侃(www.xianchen.com.cn)。近年来,休闲卤制品行业规模的不断增长,鸭脖作为休闲卤制品的一种,也越来越受到人们的喜爱。伴随着消费升级加快,以及人们的安全、卫生意识不断增强,加之餐饮、旅游业的快速发展,休闲卤制品消费蕴藏着巨大的市场空间,尤其是包装卤制品。

目前,我国休闲卤制品行业还处在成长期,市场规模相对较小,但市场蕴藏着巨大的发展潜力。业内人士分析指出,在休闲食品快速增长和卤制品休闲化的大趋势下,休闲卤制品行业增速在未来几年有望进一步加快。如今,随着消费者对卤制品的安全和卫生问题日益重视,相比散装卤味,包装卤制品安全、卫生,保鲜期较长等特点将更受市场欢迎。

根据有关数据显示,2018年中国卤制品行业市场规模大约2500亿元,2019年卤制品行业市场规模2580多亿元,同比增长6%左右,预计2020年,中国卤制品行业市场规模或将超过2600亿元。其中,包装卤制品的市场份额预计2020年将接近360亿元,并逐渐成长为市场上的主要消费品种之一。

笔者了解到,在包装卤制品的市场中,既有简单的包装,又有锁鲜装或是真空包装卤制品,同时也有便携式小包装卤制品。为了进一步扩大自己的市场份额,也为了更好地保证产品质量,满足消费市场对卤制品的安全、卫生要求,有企业采用锁鲜装或是真空包装卤制品,防止产品免受外界污染的同时,也延长了保鲜期,锁住卤制品原有风味。

其实,同散装包装相比,锁鲜、真空包装,大多借助时下较为流行的锁鲜真空包装技术,通过锁鲜真空包装机将卤制品袋中空气自动抽出,或者达到预定真空度后进行封口。再者充入氮气或其它混合气体,然后完成封口,不仅能够保障卤制品安全、卫生,同时还防止好氧性细菌繁殖而引起腐败和变质,达到保鲜的效果。

至今,真空包装机已有近40多年的发展历史,虽说设备基础力量相对比较薄弱,关键技术以及科研力量相对工业发达国家来说也有所欠缺,但国内真空包装机制造行业仍然在不断地进步,近几年的真空包装机制造行业在综合性能等各方面得到飞速提升,比如抽真空速度快、效率高、自动化程度高、气密性好、包装外形美观及能耗低。

不仅如此,由于真空包装机采用模块化设计,通过功能模块的变换和组合,不仅仅能够满足休闲卤制品包装要求,同时还适用于液体、粉状、糊状等包装物品,以及不同包装材料的包装要求。此外,还将先进的装置与真空包装机结合,如装上计算机控制的用于卤制品计量的高精度组合秤,实现真空包装的同时也达到准确称量的目的。

如今,人们的食品消费正在从生存型消费向享受型、发展型消费加速转变,卤制食品也正好契合了我国居民生活方式转变的现状,安全卫生、方便快捷的休闲卤制品将日益受到人们的青睐,我国包装卤制品消费也将迎来持续快速增长。与此同时,在锁鲜真空包装机的持续加持之下,包装卤制品贮运更加安全、卫生,满足消费品质要求。

公司名称:泰兴市华能工业炉有限公司